Dans un secteur alimentaire en constante évolution, face à des enjeux de santé, défis environnementaux et de sécurité des produits alimentaires, l’innovation est nécessaire pour les entreprises.
La dynamique marché pousse les acteurs à repenser leurs produits et leurs pratiques, en recherchant efficacité industrielle, engagements écoresponsables et attentes des consommateurs.
Les conférences des JAS vous proposent d’explorer ces enjeux et identifier des solutions à travers les témoignages d’experts et d’entreprises agroalimentaires.
Le programme complet, incluant les intervenants, sera disponible prochainement.
Mercredi 17 juin
10h30 - 12h30
Développer des partenariats dans les 𝐅𝐈𝐋𝐈𝐄𝐑𝐄𝐒 pour faire évoluer les systèmes alimentaires
- Coopérations amont/aval, filières locales, solutions durables
Disponibles prochainement.
14h00 - 15h30
S’engager dans la 𝐒𝐎𝐁𝐑𝐈𝐄́𝐓𝐄́, un levier de compétitivité technique et économique
- Stratégies de décarbonation, réduction des consommations d’énergie, gestion de l’eau
Disponibles prochainement.
16h00 - 17h30
Assurer la 𝐒𝐄́𝐂𝐔𝐑𝐈𝐓𝐄́ des produits 𝐀𝐋𝐈𝐌𝐄𝐍𝐓𝐀𝐈𝐑𝐄𝐒 en relevant les prochains défis
- Risques émergents, matériaux au contact des denrées alimentaires, allergènes
Disponibles prochainement.
18h00 - 19h30
Composer avec des générations de 𝐂𝐎𝐍𝐒𝐎𝐌𝐌𝐀𝐓𝐄𝐔𝐑𝐒 qui bousculent les produits et les marques
- Attentes générationnelles, social media, adaptation des offres
Disponibles prochainement.
Jeudi 18 juin
9h00 - 10h30
Le challenge du 𝐏𝐋𝐀𝐒𝐓𝐈𝐐𝐔𝐄, concilier usage alimentaire et moindre impact environnemental
- Couple produit / emballage, démarche 3R, zéro pollution plastique
Disponibles prochainement.
11h00 - 12h30
Jouer la carte des 𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄́𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐒 fonctionnels, entre technologie, naturalité et bénéfices santé
- Multifonctions, clean Label, nutrition
Disponibles prochainement.
14h00 - 16h00
Miser sur l’𝐄́𝐂𝐎-𝐈𝐍𝐍𝐎𝐕𝐀𝐓𝐈𝐎𝐍 et entreprendre pour l’alimentation de demain
- Open Innovation, jeunes générations, start-up
Disponibles prochainement.
Prenez place au cœur de l’actualité Aliments & Santé
Les Conférences abordent différents thèmes et font l’état de la recherche, de la réglementation, des tendances et données du marché, des innovations produits, des attentes consommateurs et de l’offre industrielle.
Véritables moments privilégiés d’informations et d’échanges, ils sont animés par des experts scientifiques et industriels et par la presse spécialisée.
Programmation 2024
Mardi 18 juin 2024
Mercredi 19 juin 2024
Jeudi 20 juin 2024
18h30 – 19h30
9h00 – 10h00
8h30 – 10h
Soirée d’ouverture :
Le long chemin des circuits courts
- Carole THIBAULT, Responsable marketing et communication, Institut CARNOT AgriFood Transition
- Yuna CHIFFOLEAU, Directrice de Recherche, INRAE et co-animatrice du RMT Alimentation Locale
Débat d’ouverture :
One Health, One Planet
Animateur : Benoît JULLIEN, Journaliste-consultant, ICAAL
[petite description] : Découvrez comment …
Restauration Hors Domicile :
Des acteurs engagés pour une consommation responsable
Animatrice : Esther KALONJI, Déléguée générale, SNARR
Marché de la RHD, Attentes et informations des consommateurs, Offre alimentaire nutritionnelle et durable, Impact environnemental
- Quelles sont les tendances des marchés de la RHD et leurs perspectives à 2030 pour répondre aux attentes des consommateurs ?
Laurence VIGNE, Secrétaire Générale Adjointe, GECO Food Service - Transition écologique et alimentaire : la restauration rapide comme laboratoire d’innovation. Esther KALONJI, Déléguée générale, SNARR
- Comment évolue la qualité de l’offre alimentaire en restauration collective pour plus de durabilité ?
Justine DAHMANI, Chargée de recherche, INRAE
Fanny CISOWSKI, Responsable de projets, ITAB
10h30 – 12h30
10h30 – 12h30
Consommateurs :
Les accompagner dans leurs choix alimentaires durables
Animatrice : Sophie PALAUQUI, Responsable Pôle marketing et RSE, ILEC « La voix des Marques »
Recommandations de santé publique, informations nutritionnelle et environnementale, marketing kid
- Des recommandations de santé à la pratique : comment sensibiliser et modifier les comportements avec des outils innovants ?
Edith LECOMTE, Directrice, Cnam-ISTNA Conservatoire national des arts et métiers – Institut Scientifique et Technique de la Nutrition et de l’Alimentation
- L’information nutritionnelle par le Nutri-Score® : évolutions récentes et impact pour le consommateur
Pauline DUCROT, Chargée d’expertise scientifique unité alimentation et activité physique, SANTE PUBLIQUE FRANCE
- Affichage environnemental : Les enseignements de l’expérimentation nationale et les perspectives pour la mise en place d’un affichage officiel
Solène CHAMBARD, Responsable Développement Durable, PACTALIM
Erwan LE CLOZ, Responsable R&D, MAISON CHANCERELLE
- Le plaisir alimentaire comme levier de changement de comportement d’achat et de consommation : cas d’une opération digitale
Nikta VAGHEFI, Directrice Nutrition Groupe, SAVENCIA
Aliments Santé :
Synergie d’offres et de promesses
« aliments et compléments alimentaires »
Animatrice : Juliette GOUGIS, Directrice Conseil, NUTRIKEO
Prévention santé, alimentation du sportif, performances cognitives, expériences sensorielles
- Performance sportive : quelle alimentation proposer pour des besoins liés à l’effort ?
Estelle CARRIERE, Responsable R&D du pôle Performance, NUTRIDRY
Sandrine NAIL-BILLAUD, Pharmacienne, en charge de la communication/développement, Fondation ULTRA SPORT SCIENCES - Quelle place des compléments alimentaires dans la prévention santé ?
Aude AZNAR, Responsable scientifique, SYNADIET
- Vers une foodification des compléments alimentaires intégrant l’expérience sensorielle
Juliette GOUGIS, Directrice Conseil, NUTRIKEO - Quelles sont les frontières réglementaires des Aliments Santé ?
Virginie DUBIN, Responsable de Pôle – Compléments alimentaires et Denrées alimentaires, PHARMANAGER DEVELOPMENT
14h00 – 16h00
14h00 – 16h00
Économie circulaire :
Un champ d’innovations en agro-alimentaire
Animateur : Laurent JARRY, Coordinateur du Pôle économie circulaire, ADEME Nouvelle-Aquitaine
Eco-conception, ré-emploi d’emballages, up-cycling et coproduits, économie des ressources
- L’économie circulaire, un modèle pour la transition alimentaire
Ilona PETIT, Responsable des études, Institut National de l’Economie Circulaire INEC
- Comment engager une démarche de réemploi ?
Célia RENNESSON, Co-fondatrice et directrice Générale, Réseau Vrac et Réemploi
- Eau et énergie : agir avec des solutions de terrain et une démarche collaborative d’entreprise
Mélanie AUFFRET, Directrice Générale Déléguée, BISCOTTE PASQUIER (site Brissac)
- Valoriser les co-produits alimentaires, une responsabilité et source d’innovation pour les IAA
Noémie LAVEYSSIERE, Responsable Qualité, PERLES DE GASCOGNE
Innovations High-Tech :
Des solutions au service de la transition agro-alimentaire
Animatrice : Ariane VOYATZAKIS, Directrice Innovation, ANIA
Prévention santé, alimentation du sportif, performances cognitives, expériences sensorielles
- Quelles sont les tendances des innovations FoodTech ?
Hugo BEN GRINE, Analyste, CAPAgro - Intelligence Artificielle en Agro-Alimentaire : Avancées et Applications
Benoît LOFFET, Responsable Data et IA, DELAWARE - La fermentation pour créer les produits de demain
Alexis DUVAL, Co-fondateur et Président, INTACT Regenerative - Les avancées et potentiels d’application de l’optiques-photonique pour la filière alimentaire
Jean-Christophe BEREAU, Responsable Communication et Sécurité, Alpha RLH Route des Lasers et Hyperfréquences – Pôle de compétitivité Photonique
16h30 – 18h30
Ingrédients :
Quelles protéines pour l’équilibre alimentaire et environnemental ?
Animateur : Benjamin BUAUD, Chef de projet, ITERG, Co-coordinateur RMT PROT&IN
Décarbonation de l’assiette, formulation nutritionnelle, technologies des protéines, végétalisation de l’offre alimentaire
- L’équilibre protéique : une réponse aux enjeux environnementaux pour décarboner l’assiette
Yoann MONGET, Référent régional Méthanisation, Agriculture, Alimentation durable, Pôle économie circulaire, ADEME - Quantité et qualité nutritionnelle des protéines : des points clés à connaître pour mieux formuler demain
Dominique DARDEVET, Directeur de Recherche, INRAE (Unité Nutrition Humaine) - Protéines végétales et alternatives : quels choix disponibles entre process, fonctionnalités et nutrition ?
Marwa KADI, Chef de projet, IMPROVE - Innover en diversifiant l’offre végétale pour répondre aux enjeux de santé de l’Homme et de la planète
Coralie PERRIGAULT, Responsable R&D Innovation, OLGA
18h45 – 19h45
Start-Up :
Comment accélèrent-elles la transition végétale ?
Animateur : Adrien CAHUZAC, Rédacteur en Chef, RIA