Dans un secteur alimentaire en constante évolution, face à des enjeux de santé, défis environnementaux et de sécurité des produits alimentaires, l’innovation est nécessaire pour les entreprises.
La dynamique marché pousse les acteurs à repenser leurs produits et leurs pratiques, en recherchant efficacité industrielle, engagements écoresponsables et attentes des consommateurs.
Les conférences des JAS vous proposent d’explorer ces enjeux et identifier des solutions à travers les témoignages d’experts et d’entreprises agroalimentaires.
Mercredi 17 juin
9h00 - 10h00
Alimentation, Nutrition, Climat :
construire les équilibres de demain
Animateur
Benoît JULLIEN, Journaliste, ICAAL
Intervenants
David GARBOUS, Co-fondateur et Président, Collectif En Vérité
Capucine LAURENT, Conseillère spéciale Agriculture & Alimentation, The Shift Project
Gaëlle OUARI‑BOURDON, Directrice RSE, Communication et Stratégie des Marques, LABEYRIE FINE FOODS
10h30 - 12h30
Développer des partenariats dans les FILIÈRES pour faire évoluer les systèmes alimentaires
Animation
Disponible prochainement
Intervenants
• 25 ans d’évolution de la filière Bleu-Blanc-Cœur pour s’adapter aux enjeux nutritionnels et environnementaux
Nathalie KERHOAS, Présidente, Bleu-Blanc-Coeur
• L’implication de la transformation et la R&D dans la pérennisation de filières Bio françaises
Luc GAUDUCHON, Directeur Innovation Technologique Alimentation, LEA NATURE
• La Nouvelle Agriculture, une marque qui connecte agriculteurs et consommateurs
Thierry VILLELEGIER, Directeur La Nouvelle Agriculture et des Partenariats Commerciaux, TERRENA INNOVATION
Accompagné d’un agriculteur partenaire
• Créer des chaînes de valeur courtes et équitables en association transformation à la ferme et commercialisation
Virginie FAURE, co-directrice, RESAN
14h00 - 15h30
S’engager dans la SOBRIÉTÉ, un levier de compétitivité technique et économique
Animateur
Thomas FERENC, Coordinateur Décarbonation de l’industrie, ADEME
Intervenants
• Déployer une démarche de décarbonation à l’échelle d’un groupe industriel
Philippe GRANGER, Directeur Energie, Groupe Avril
• Sobriété et mix énergétique : retours d’expérience sur des projets concrets de décarbonation industrielle
Sébastien CHUPIN, Directeur Technique, Groupe Pasquier
Clément COURCAULT, Directeur industriel site Fontenay le Comte, Groupe Pasquier
• La Brasserie du Pays Basque, pionnière du recyclage (REUT) de l’eau en sortie de station en France
Olivier BARUCQ, Directeur, La Brasserie du Pays Basque
Noémie WILLEMSE, Responsable Qualité, La Brasserie du Pays Basque
16h00 - 17h30
Assurer la SÉCURITÉ des produits ALIMENTAIRES en relevant les prochains défis
Animation
Olivier BOUTOU, Expert en qualité et sécurité des aliments, GROUPE AFNOR
Intervenants
• Dangers et risques émergents dans les filières alimentaires : priorisation et surveillance
Hélène BERNARD, coordinatrice de la plate-forme de surveillance de la chaîne alimentaire (SCA), INRAE
• Sécurisation de l’aptitude au contact alimentaire des emballages papiers/cartons
Marc DRUTEL, Coordinateur hygiène et alimentarité, DS SMITH
• Mieux gérer les allergènes entre déclaration obligatoire et étiquetage de précaution
Gaël LE BOURDONNEC, Chef de produit Chimie, MERIEUX NUTRISCIENCES
18h00 - 19h30
Composer avec des générations de CONSOMMATEURS qui bousculent les produits et les marques
Animation
Cindy LOMBART, Professeur, Chaire « Analyse comportements consommateurs », AUDENCIA
Intervenants
• Quelles évolutions dans les attentes et les pratiques alimentaires des Français aujourd’hui ?
Béatrice HUOU, Responsable « Alimentation et agro-alimentaire », IDDRI Institut du Développement Durable et des Relations Internationales
• Réseaux sociaux : comment décrypter et s’adapter aux nouvelles tendances alimentaires ?
Elsa VIELJEUF, Directrice Pôle Stratégies créatives et digitales, NUTRIKEO PROTEINESXTC
Aymeric AUTHEMAN, Directeur Pôle Food, NUTRIKEO PROTEINESXTC
Jeudi 18 juin
9h00 - 10h30
Le challenge du PLASTIQUE, concilier usage alimentaire et moindre impact environnemental
Animateur
Antoine SALLES, Délégué Général, Conseil National de l’Emballage
Intervenants
• Mieux conserver, moins impacter : quels leviers concrets pour les emballages alimentaires ?
Arnaud BOZEC, Ingénieur d’études, IFIP Institut du Porc et partenaire du RMT Actia ECOVAL Ecoconception
• Du diagnostic à l’action : retour d’expérience du projet PZPP Plan Zéro Pollution Plastique en Nouvelle-Aquitaine
Agathe BERTIN, Chargée de projet Emballages, CRITT Agro-alimentaire La Rochelle
Marie-Lise BARAUD, Chargée de mission Économie Circulaire, Région Nouvelle-Aquitaine
• Déployer la Feuille de route Emballages Filière : cas pratique et retours d’expériences de l’entreprise Bahier
Mathieu TORQUET, Responsable R&D, BAHIER
11h00 - 12h30
Jouer la carte des INGRÉDIENTS fonctionnels, entre technologie, naturalité et bénéfices santé
Animatrice
Christine CHENE, Directrice, ADRIANOR et Coordinatrice du RMT Juste Formulation
Intervenants
• La technologie appliquée aux ingrédients pour des aliments plus naturels
Eve-Anne NORWOOD, Enseignante/chercheuse, UMR GEPEA, ONIRIS
• Les fonctionnalités des biosolutions, ferments et enzymes, au service de l’innovation agroalimentaire
Luc CHERION, Business Development Manager Meat and Prepared food cultures, NOVONESIS
• Fonctionnalité santé des ingrédients : quelles tendances et bénéfices ?
Béatrice DE REYNAL, Nutritionniste, NUTRIMARKETING
14h00 - 16h00
Miser sur l’ÉCO-INNOVATION et entreprendre pour l’alimentation de demain
Animateur
ATLAS La Rochelle Technopole
Intervenants
• Opportunités de financement pour l’entrepreneuriat et l’innovation
Mickaël CROMIER, Délégué Innovation et Délégué International, BPI France
• Témoignage d’une start-up issue du concours Ecotrophélia
• Quelles visions croisées de jeunes agri / agro pour l’alimentation de demain ?
Alexis BONNET, Agriculteur, LA FERME DES SENS
Alexandre PHILIPPON, Président Fondateur, COCORITON
Prenez place au cœur de l’actualité Aliments & Santé
Les Conférences abordent différents thèmes et font l’état de la recherche, de la réglementation, des tendances et données du marché, des innovations produits, des attentes consommateurs et de l’offre industrielle.
Véritables moments privilégiés d’informations et d’échanges, ils sont animés par des experts scientifiques et industriels et par la presse spécialisée.
Programmation 2024
Mardi 18 juin 2024
Mercredi 19 juin 2024
Jeudi 20 juin 2024
18h30 – 19h30
9h00 – 10h00
8h30 – 10h
Soirée d’ouverture :
Le long chemin des circuits courts
- Carole THIBAULT, Responsable marketing et communication, Institut CARNOT AgriFood Transition
- Yuna CHIFFOLEAU, Directrice de Recherche, INRAE et co-animatrice du RMT Alimentation Locale
Débat d’ouverture :
One Health, One Planet
Animateur : Benoît JULLIEN, Journaliste-consultant, ICAAL
[petite description] : Découvrez comment …
Restauration Hors Domicile :
Des acteurs engagés pour une consommation responsable
Animatrice : Esther KALONJI, Déléguée générale, SNARR
Marché de la RHD, Attentes et informations des consommateurs, Offre alimentaire nutritionnelle et durable, Impact environnemental
- Quelles sont les tendances des marchés de la RHD et leurs perspectives à 2030 pour répondre aux attentes des consommateurs ?
Laurence VIGNE, Secrétaire Générale Adjointe, GECO Food Service - Transition écologique et alimentaire : la restauration rapide comme laboratoire d’innovation. Esther KALONJI, Déléguée générale, SNARR
- Comment évolue la qualité de l’offre alimentaire en restauration collective pour plus de durabilité ?
Justine DAHMANI, Chargée de recherche, INRAE
Fanny CISOWSKI, Responsable de projets, ITAB
10h30 – 12h30
10h30 – 12h30
Consommateurs :
Les accompagner dans leurs choix alimentaires durables
Animatrice : Sophie PALAUQUI, Responsable Pôle marketing et RSE, ILEC « La voix des Marques »
Recommandations de santé publique, informations nutritionnelle et environnementale, marketing kid
- Des recommandations de santé à la pratique : comment sensibiliser et modifier les comportements avec des outils innovants ?
Edith LECOMTE, Directrice, Cnam-ISTNA Conservatoire national des arts et métiers – Institut Scientifique et Technique de la Nutrition et de l’Alimentation
- L’information nutritionnelle par le Nutri-Score® : évolutions récentes et impact pour le consommateur
Pauline DUCROT, Chargée d’expertise scientifique unité alimentation et activité physique, SANTE PUBLIQUE FRANCE
- Affichage environnemental : Les enseignements de l’expérimentation nationale et les perspectives pour la mise en place d’un affichage officiel
Solène CHAMBARD, Responsable Développement Durable, PACTALIM
Erwan LE CLOZ, Responsable R&D, MAISON CHANCERELLE
- Le plaisir alimentaire comme levier de changement de comportement d’achat et de consommation : cas d’une opération digitale
Nikta VAGHEFI, Directrice Nutrition Groupe, SAVENCIA
Aliments Santé :
Synergie d’offres et de promesses
« aliments et compléments alimentaires »
Animatrice : Juliette GOUGIS, Directrice Conseil, NUTRIKEO
Prévention santé, alimentation du sportif, performances cognitives, expériences sensorielles
- Performance sportive : quelle alimentation proposer pour des besoins liés à l’effort ?
Estelle CARRIERE, Responsable R&D du pôle Performance, NUTRIDRY
Sandrine NAIL-BILLAUD, Pharmacienne, en charge de la communication/développement, Fondation ULTRA SPORT SCIENCES - Quelle place des compléments alimentaires dans la prévention santé ?
Aude AZNAR, Responsable scientifique, SYNADIET
- Vers une foodification des compléments alimentaires intégrant l’expérience sensorielle
Juliette GOUGIS, Directrice Conseil, NUTRIKEO - Quelles sont les frontières réglementaires des Aliments Santé ?
Virginie DUBIN, Responsable de Pôle – Compléments alimentaires et Denrées alimentaires, PHARMANAGER DEVELOPMENT
14h00 – 16h00
14h00 – 16h00
Économie circulaire :
Un champ d’innovations en agro-alimentaire
Animateur : Laurent JARRY, Coordinateur du Pôle économie circulaire, ADEME Nouvelle-Aquitaine
Eco-conception, ré-emploi d’emballages, up-cycling et coproduits, économie des ressources
- L’économie circulaire, un modèle pour la transition alimentaire
Ilona PETIT, Responsable des études, Institut National de l’Economie Circulaire INEC
- Comment engager une démarche de réemploi ?
Célia RENNESSON, Co-fondatrice et directrice Générale, Réseau Vrac et Réemploi
- Eau et énergie : agir avec des solutions de terrain et une démarche collaborative d’entreprise
Mélanie AUFFRET, Directrice Générale Déléguée, BISCOTTE PASQUIER (site Brissac)
- Valoriser les co-produits alimentaires, une responsabilité et source d’innovation pour les IAA
Noémie LAVEYSSIERE, Responsable Qualité, PERLES DE GASCOGNE
Innovations High-Tech :
Des solutions au service de la transition agro-alimentaire
Animatrice : Ariane VOYATZAKIS, Directrice Innovation, ANIA
Prévention santé, alimentation du sportif, performances cognitives, expériences sensorielles
- Quelles sont les tendances des innovations FoodTech ?
Hugo BEN GRINE, Analyste, CAPAgro - Intelligence Artificielle en Agro-Alimentaire : Avancées et Applications
Benoît LOFFET, Responsable Data et IA, DELAWARE - La fermentation pour créer les produits de demain
Alexis DUVAL, Co-fondateur et Président, INTACT Regenerative - Les avancées et potentiels d’application de l’optiques-photonique pour la filière alimentaire
Jean-Christophe BEREAU, Responsable Communication et Sécurité, Alpha RLH Route des Lasers et Hyperfréquences – Pôle de compétitivité Photonique
16h30 – 18h30
Ingrédients :
Quelles protéines pour l’équilibre alimentaire et environnemental ?
Animateur : Benjamin BUAUD, Chef de projet, ITERG, Co-coordinateur RMT PROT&IN
Décarbonation de l’assiette, formulation nutritionnelle, technologies des protéines, végétalisation de l’offre alimentaire
- L’équilibre protéique : une réponse aux enjeux environnementaux pour décarboner l’assiette
Yoann MONGET, Référent régional Méthanisation, Agriculture, Alimentation durable, Pôle économie circulaire, ADEME - Quantité et qualité nutritionnelle des protéines : des points clés à connaître pour mieux formuler demain
Dominique DARDEVET, Directeur de Recherche, INRAE (Unité Nutrition Humaine) - Protéines végétales et alternatives : quels choix disponibles entre process, fonctionnalités et nutrition ?
Marwa KADI, Chef de projet, IMPROVE - Innover en diversifiant l’offre végétale pour répondre aux enjeux de santé de l’Homme et de la planète
Coralie PERRIGAULT, Responsable R&D Innovation, OLGA
18h45 – 19h45
Start-Up :
Comment accélèrent-elles la transition végétale ?
Animateur : Adrien CAHUZAC, Rédacteur en Chef, RIA